Zubereitung:

Die Hefe in die lauwarme (nicht heiße!) Milch bröseln, kurz verrühren.
Mehl sieben und die Hefemilch sowie alle anderen Zutaten in eine Schüssel geben.

Den Hefeteig mit dem Knethaken für mindestens 5 Min. kneten, danach aus der Schüssel nehmen.
Nochmals 5 Min. von Hand - auf einer bemehlten Arbeitsfläche - gut durcharbeiten, danach abdecken und für 30 Min. gehen lassen.

Den Teig ausrollen und Kreise (Ø 10 cm) ausstechen, in der Mitte einen weiteren kleinen Kreis heraustrennen.
Das Frittierfett in einem kleinen Topf schmelzen und auf 180°C erhitzen, die Donuts vorsichtig nach und nach 4 min. je Seite goldbraun frittieren.

Danach auf einem Stück Küchenrolle das überschüssige Fett auffangen.
Die Glasuren herstellen und in einen tiefen Behälter füllen.
Den Donut mit der oberen Seite in die Glasur tunken und danach mit Streuseln dekorieren.